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치즈 효능 알고 더 맛있게 먹자

◆ 치즈 효능 제대로 알아보자 국내에서 많이 판매되고 있는 슬라이스 치즈는 대부분 가공치즈 제품입니다. 가공치즈라면 어린이 치즈 제품에도 식품첨가물인 유화제나 색소, 버터 혹은 가공버터 등이 들어 있습니다. 치즈는 식품유형에 따라 자연치즈와 가공치즈가 있습니다. 자연치즈는 원유 또는 유가공품에 유산균, 단백질, 효소, 유기산 등을 넣어 응고시킨 후 유청을 제거해 만든 치즈입니다. 그리고 이러한 자연치즈에 다른 식품이나 첨가물 등을 넣은 후 유화시켜 가공한 것을 가공치즈라고 합니다. 치즈의 기원을 살펴보면 소, 염소, 양 등 가축의 젖을 숙성 발효시켜 만든 것으로 지구상에 존재하는 가장 오래 된 발효음식으로 전해집니다. 기원전 6천여년 전쯤 중앙아시아의 유목민들이 먹고 남은 우유를 저장하다가 우연히 발견하..
음식정보 2018. 3. 31. 02:00
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